Jak rozpływający się w ustach rogalik drożdżowy prosto z piekarnika. Brzmi cudownie i równie doskonale smakuje. Rogalik podany do popołudniowej kawy czy do gorącego kakao. Zapakowany na weekendową wycieczkę. Powoli robi się coraz cieplej, więc można myśleć o pysznościach, które zabierzemy z sobą w plener.
Przejdź do treści Ciasto na pierogi – najlepsze pod Słońcem! <3 Ciasto na pierogi z poniższego przepisu wychodzi pyszne i mięciutkie. Poza tym idealnie się wałkuje, a pierogi nie rozpadają się podczas gotowania. Gorąco zachęcam do wypróbowania mojego sprawdzonego przepisu. Ciasto na pierogi – Składniki: 500 g mąki pszennej typ 500 (np. poznańska, wrocławska) 1 płaska łyżeczka soli 50 ml oleju rzepakowego lub roztopionego masła 250-280 ml gorącej wody (tyle ile zabierze mąka)Dodatkowo: garnek wykrawaczka do pierogów lub szklanka stolnica lub silikonowa mata bawełniana ściereczka do przykrycia pierogów woda i sól do gotowania pierogów łyżka cedzakowa do łowienia pierożkówZ powyższych składników uzyskałam około 50 sztuk pierogów, wykrawanych kółeczkiem o średnicy 8 cm. Można też użyć mniejszej lub większej wykrawaczki – najbardziej optymalne to takie o średnicy od 7 do 9 cm. Przez dłuższy czas robiłam ciasto na pierogi z jajkiem. Wbrew pozorom nie było ono takie twarde, jak niektórzy opisują, ale też nie było moim zdaniem idealne. Na szczęście kuchnia jest takim miejscem, gdzie można eksperymentować. Pewnego razu postanowiłam po prostu pójść za wskazówką, że czasami najprostsze rozwiązania są najlepsze. I tak oto z mąki i wody ulepiłam pierogi, które pokochałam całym sercem. Ciasto na pierogi z poniższego przepisu bardzo łatwo się wyrabia, nie sprawia problemów przy wałkowaniu (nie kurczy się!), łatwo się lepi, a same pierożki nie rozpadają się podczas gotowania. No a smak? Dla mnie bomba! Pyszne i delikatne pierogi, które aż wręcz rozpływają się w ustach!Przepis na ciasto na pierogi: Zagotować wodę. Odmierzyć 250-280 mililitrów i odstawić na około 4-5 minut, by temperatura wody osiągnęła około 85-90 stopni C. Odmierzyć 50 ml oleju lub roztopionego masła. Mąkę przesiać przez sitko do miski. Dodać płaską łyżeczkę soli i wymieszać. Dodać olej rzepakowy (lub masło) oraz 250 ml gorącej wody. Wymieszać ciasto najpierw za pomocą drewnianej łyżki, a następnie rozpocząć ręczne wyrabianie ciasta (jeśli ciasto byłoby zbyt ‘suche’, to można dodać jeszcze około 30 ml gorącej wody, ale z reguły 250 ml to idealna ilość wody, którą wchłonie mąka pszenna o typie 500). Ciasto należy wyrabiać przez około 10 minut, by stało się miękkie i elastyczne. Opcjonalnie można wyrobić ciasto za pomocą miksera i haków (wtedy powinno to być wykonywane przez około 5 minut). Wyrobione ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut, by odpoczęło. Dzięki tej czynności ciasto na pierogi będzie idealnie plastyczne, łatwo się będzie wałkowało i nie będzie się kurczyć podczas tejże czynności. Po odpoczynku odwinąć ciasto z folii i podzielić je na 4 równe części. Trzy części ciasta przykryć ponownie folią i odstawić. Pozostałą 1/4 ciasta rozwałkować na cienki placek (o grubości ok. 2 mm). Za pomocą szklanki lub specjalnej obręczy (u mnie taka o średnicy 7 cm) wycinać kółeczka. Wziąć kółeczko do ręki, delikatnie rozciągnąć palcami. Następnie nałożyć na nie porcję dowolnego farszu, złożyć na pół i zlepić ze sobą brzegi. Ulepione pierogi kłaść na blacie delikatnie oprószonym mąką i przykryć je lekko wilgotną ściereczką, by nie wysychały. Następnie powtórzyć czynność z kolejnymi częściami ciasta na pierogi. Wodę zagotować z dodatkiem soli. Wrzucać na wrzątek po kilka sztuk pierogów. Zmniejszyć płomień na mniejszy, by woda tylko lekko bulgotała. Gotować pierogi przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię. Czas gotowania będzie zależał od grubości ciasta. Łyżką cedzakową wyjmować pierogi na półmisek, dokładnie osączając je z wody. Smacznego!Jeśli szukacie świątecznych inspiracji, to polecam zajrzeć tutaj: Boże Narodzenie wśród świątecznych przepisów nie może zabraknąć krokietów, a żeby one wyszły idealne, to bazą oczywiście musi być idealne ciasto naleśnikowe, na które przepis znajdziecie tutaj: można mrozić. Po ugotowaniu pierogów należy wrzucić je do miski z kostkami lodu (dzięki temu się zahartują). Następnie rozłożyć je na ściereczce i osuszyć. Potem rozłożyć na blaszce lub deseczce, która zmieści się w zamrażalniku. Ważne aby pierogi nie stykały się ze sobą. Kolejno włożyć pierogi do zamrażalnika. Zamrożone pierogi wyjąć i przełożyć do woreczka foliowego (dzięki temu nie zbiją się w masę i nie rozkleją). Pierogi w woreczkach włożyć do zamrażalnika. W razie potrzeby wyjąć zamrożone pierogi i wrzucić do gotującej się wody (stopniowo, by za bardzo nie obniżyć gotować na małym ogniu.
Warzywa z rosołu doskonale nadają się do sałatki jarzynowej, natomiast mięso do… Przekonajcie się same! Mamy dla was fantastyczny przepis! Farsz na pierogi z mięsem z mięsa z rosołu Mięso z rosołu jest wyjątkowe – soczyste, rozpływające się w ustach i niezwykle aromatyczne.
Sposób przyrządzenia: Przygotuj ciasto na naleśniki, czyli lekko ubij jajka, dodaj połowę mąki i ubijaj, aż do połączenia się składników. Następnie dodaj resztę mąki i mieszaj, do uzyskania delikatnej, jednolitej masy. Ciągle mieszając, po trochu dodawaj mleko. Gdy całość się połączy, odstaw ciasto na około pół godziny. Jeśli powstaną grudki, można przelać ciasto przez sitko. Podgrzej patelnię i wysmaruj ją tłuszczem. Usmaż naleśniki (powinno wyjść około 8 naleśników o średnicy 18cm. Po usmażeniu naleśników, podgrzej piekarnik do 200 stopni (góra-dół). W tym czasie na niewielkiej ilości tłuszczu podsmaż pokrojoną drobno cebulę, dodaj kawałki kurczaka i przypraw solą oraz pieprzem. Podsmaż całość, aż kurczak się delikatnie usmaży (nie może być mocno przypieczony). Odstaw do ostudzenia. Pozostałe składniki z listy na farsz wymieszaj ze sobą, przypraw i wymieszaj z kurczakiem. Nakładaj farsz po środku naleśnika, złoż lewy i prawy bok, a następnie zwiń naleśnik w rulon. Ułóż wszystkie naleśniki ciasno w naczyniu żaroodpornym złączeniem w dół. Wymieszaj ser i śmietanę i wyłóż na naleśniki. Piecz przez 25-30 minut, aż ser się zezłoci. Podawaj na ciepło. Smacznego! źródło:
Mar 19, 2018 - Katalog Smaków, proponujemy przepis na Ciasto marlenka -pyszne i rozpływające się w ustach :-), autorstwa smakikatriny. Wyszukaj też inne przepisy za pomocą wyszukiwarki przepisów.
Pierogi ruskie to jedne z moich ulubionych. Kremowy, pikantny farsz z ziemniaków i sera z (obowiązkowo!) mocno zrumienioną cebulką, to danie proste i pyszne, a przy tym tanie. Ciasto na pierogi, jest miękkie i rozpływające się w ustach, razem z farszem stanowi doskonałą całość :) Składniki: 500 g mąki 250 ml gorącej wody 1/2 łyżeczki soli 2 żółtka 1 1/2 łyżki stopionego masła Nadzienie: 650 g ziemniaków (waga po obraniu) 250 g twarogu półtłustego 1 łyżka masła 1 duża cebula sól (do smaku) pieprz czarny (do smaku) 1 łyżka oleju 2 łyżki masła szczypta cukru Do podania: 3 cebule 1 łyżka oleju Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać łyżkę masła i (jeszcze gorące) ugnieść dokładnie tłuczkiem na gładkie pure. Na maśle z olejem zarumienić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodać szczyptę soli i cukru. Cebulę dodać do ziemniaków. Twaróg pokruszyć do ziemniaków i ponownie ugnieść tłuczkiem. Doprawić na ostro pieprzem i posolić do smaku. Składniki ciasta na pierogi zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto podzielić na porcje i każdą rozwałkować bardzo cienko. Za pomocą szklanki wykrawać koła. Nakładać po 2 łyżeczki farszu i zlepiać brzegi. Pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju do wypłynięcia i dodatkowo 3-4 minuty. Na patelni, na oleju zeszklić drobno posiekane cebule. Pierogi podawać gorące okraszone zarumienioną cebulą. Rady: Farsz do ruskich pierogów powinien być pikantny, dlatego pieprzu powinno być sporo (u mnie ok. 1 łyżeczki). Aby farsz miał bardziej delikatną konsystencję ziemniaki można dodatkowo zmielić w maszynce. Pierogi można okrasić także boczkiem podsmażonym na patelni lub polać roztopionym masłem.
PIEROGI BEZGLUTENOWE – przepis: Do miski przesiewam wszystkie mąki. Mieszam bardzo dokładnie. Odsypuję z mieszanki 1 lekko czubatą szklankę mąki i zalewam 1 szklanką wrzątku. Mieszam widelcem, zrobi się dość twardy glut. Tak ma być. Zostawiam go na kilka minut aż osiągnie temperaturę, że można go wyrabiać dłonią.
Podudzia z kurczaka w sosie pomidorowym doskonale smakują podane ze świeżym rozmarynem i czarnymi oliwkami Podudzia z kurczaka w sosie pomidorowym to pyszny pomysł na przyrządzenie banalnego kurczaka. Z tym przepisem zmienisz go w danie niebanalne, pełne smaków i aromatów i po prostu rozpływające się w ustach! Kurczak jest łatwo dostępny, niedrogi i łatwy do przygotowania, a sam proces pieczenia, smażenia lub duszenia trwa bardzo krótko. Dlatego dania z kurczaka cieszą się niesłabnącą popularnością. Jednak czasem zaczynamy odczuwać znudzenie kurczakowymi potrawami, zwłaszcza, gdy kończą nam się pomysły na jego przyrządzanie. Podajemy więc pomysł na podudzia w sosie pomidorowym - może takich jeszcze nie jedliście? Składniki: 10 podudzi 1/3 szklanki oleju 2 łyżki miodu 2 łyżki musztardy 4 ząbki czosnku 2,5 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka pieprzu 1,5 łyżeczki soli Sos: 500 ml przecieru pomidorowego 1 puszka pomidorów krojonych(lub odpowiednia ilość świeżych pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki) 2 cebule 250 ml śmietanki 18 % przyprawy: słodka papryka, czosnek suszony, tymianek, oregano Przygotowanie: W miseczce wymieszaj olej, miód, musztardę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, paprykę słodką, sól i pieprz. Tak przygotowaną marynatą natrzyj umyte i osuszone papierowym ręcznikiem podudzia. Odstaw na kilka godzin do lodówki. Zamarynowane kawałki kurczaka obsmaż z obu stron na rozgrzanym oleju i przełóż do naczynia żaroodpornego. Przygotuj sos. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż około 5 minut. Dodaj przecier pomidorowy i pomidory w puszce. Całość gotuj około 8 minut. Wlej śmietankę, dodaj słodką paprykę, suszony czosnek, tymianek i oregano. Gotuj przez kilka minut do momentu, aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem zalej podudzia. Naczynie z mięsem wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC i piecz przez mniej więcej godzinę. Na 15 minut przed końcem pieczenia możesz odkryć naczynie żaroodporne, by podudzia zarumieniły się z wierzchu. Beszamel: Kurczak - wartość odżywcza mięsa z kurczaka, właściwości, zastosowanie kulinarne
Zmieszajcie całość za pomocą widelca lub noża, żeby nie poparzyć rąk, a gdy masa przestygnie, wyróbcie rękami delikatne, elastyczne ciasto. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno lepić się do rąk. Z ciasta oderwijcie kawałek, rozwałkujcie cienki placek, podsypując mąką i wykrawajcie okrągłe placuszki na pierogi.
Pierogi to danie, które kojarzy nam się ze smakiem beztroski i dzieciństwa. Na samą myśl o nich pojawiają się wspomnienia babci lepiącej je, aby sprawić radość wnukom. Pierogi zna każdy obcokrajowiec odwiedzający Polskę. Ich smak jest różnorodny i oryginalny, dlatego też pierogi są sztandarowym daniem kuchni polskiej. Na czym polega ich fenomen? Dlaczego pierogi mają tylu zwolenników? W czym tkwi ich sekret? Odpowiedź jest tylko jedna - najważniejszym składnikiem w pierogach jest ciasto. Jak robi się ciasto na pierogi? Idealne ciasto na pierogi powinno być sprężyste i elastyczne. Odpowiednie proporcje oraz dokładne wyrobienie na pewno przyniosą taki rezultat. Ciasto pierogowe powinno w łatwy sposób się zagniatać i cienko rozwałkowywać. Jak zatem je przygotować? Potrzebne będą nam: mąka, sól, masło, gorąca woda i jajko. Mąkę wraz z solą wsypujemy do miski i dodajemy wcześniej roztopione masło, które wlewamy do suchych składników. Całość mieszamy, a następnie dodajemy roztrzepane jajko i łączymy wszystko, zagniatając ciasto. Wykładamy je na stolnicę posypaną mąką i wyrabiamy przez około 8 minut. Owijamy je ściereczką i dajemy mu odpocząć. Ciasto na pierogi dzielimy na 4 części i wałkujemy cienko (ok. 2-3 mm). Szklanką wycinamy kółka, a na środku nakładamy farsz i sklejamy dokładnie pierogi. W dużym garnku zagotowujemy wodę, w momencie gdy będzie mocno wrzała, wkładamy do niej pierogi. Pierożki powinny gotować się około 2 minut licząc od czasu ich wypłynięcia na powierzchnię wody. Jakiego typu mąki użyć na ciasto pierogowe? Mąka to podstawowy składnik pierogów. Od jej rodzaju zależy konsystencja i smak ciasta. Najczęściej wybierana jest mąka pszenna typu 450, 500 lub 650. Ciasto na pierogi, które z niej powstaje jest elastyczne, miękkie, gładkie i dobrze się rozwałkowuje. Włoska firma Caputo stworzyła idealną mąkę do pierogów. Caputo Pasta Fresca & Gnocchi cechuje się wysoką zawartością glutenu, co sprawia, że ciasto na pierogi jest sprężyste, łatwo chłonie wodę oraz nie klei się do wałka. Mąka do pierogów Caputo jest mąką typu 00, co oznacza, że nie posiada zanieczyszczeń i substancji mineralnych. Korzystne właściwości kuchenne mąki Caputo Pasta Fresca & Gnocchi są gwarancją ciasta idealnego. Co zrobić, gdy ciasto na pierogi się klei? W przygotowywaniu ciasta na pierogi liczy się umiar i cierpliwość. Kiedy jest ono zbyt klejące wystarczy, że dosypiemy trochę mąki, a następnie zaczniemy je ponownie zagniatać. To wystarczy, by swobodnie odchodziło od dłoni i zachowało swoją miękkość. Z ilością mąki nie należy przesadzać - jeśli dodamy jej za dużo, ciasto pierogowe stanie się za twarde. Wpływa na konsystencję ma również odpoczynek ciasta po wyrobieniu. Musi ono nabrać odrobinę wilgoci i sprężystości, co w znacznym stopniu ułatwi wałkowanie. Dobrze, gdy poleży pod ściereczką około 15 minut. Wrząca woda nie jest najlepsza dla pierogów - jeśli jej temperatura będzie zbyt wysoka, ciasto na pierogi nie będzie chciało się zagniatać. Co robić, gdy ciasto na pierogi jest za twarde? Jeśli zauważymy, że nasze ciasto podczas zagniatania robi się twarde, dobrze jest dodać odrobinę ciepłej wody lub śmietany. Można pokusić się również o jajko. Aby uniknąć niechcianej konsystencji ciasta na pierogi, powinniśmy dorzucić same żółtka bez białek. Pierogowy misz masz Kto nie uwielbia pierogów? Wszyscy za nimi szalejemy. Pierogi ruskie to zdecydowanie najczęstszy wybór pierogowych smakoszy. Ich farsz składa się z ziemniaków i białego sera, a miejsce pochodzenia wcale nie jest związane z Rosją. Wywodzą się one z Rusi Czerwonej, czyli z terenów południowo - zachodniej Ukrainy i południowo - wschodniej Polski. Polecamy sprawdzić nasz przepis na pierogi z Podhala - z bryndzą i ziemniakami. W okresie świąt Bożego Narodzenia na wigilijnych stołach królują pierogi z kapustą i grzybami. Wielu zwolenników mają również pierogi z mięsem. Odpowiednio przyprawiony farsz i doskonałe ciasto sprawiają, że ciężko oderwać się od jedzenia. Pierogom z truskawkami i borówkami, polanym śmietaną nie odmówi żaden maluch. Kluczem do sukcesu jest niezaprzeczalnie ciasto. Powinno być miękkie, bez grudkowatej konsystencji, sprężyste, nie za twarde. Trening czyni mistrza, im więcej prób podejmiemy w swojej kuchni, tym bardziej nam się to opłaci. Warto pracować nad sekretem własnego ciasta na pierogi.
. 159 604 549 340 471 504 470 311
ciasto na pierogi rozpływające się w ustach
